Lavie Guillaume

135 €

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Lot de 6 bouteilles de Chignin Bergeron.
AOP Chignin Bergeron
Cépages : 100 % Roussanne en Bio-Dynamie.
Degré : 13.5 % vol.
Lieu des vignes : Commune de Chignin, sous la tour et le château.
Terroir : mollard calcaire sur les contreforts du massif des bauges.
Vendanges manuelles.
Dégustation :
Visuel : De couleur jaune or aux reflets vert brillant.
Nez : Puissant, fruits confits, amandes grillées, épicé, fleurs blanches et légères notes de miel.
Bouche : Belle longueur, texture soyeuse avec un joli gras, fraîche et tendue à la fois, sur des notes de coing, d'abricot et légèrement fumé.
Accords mets et vins : Poissons en sauce, viandes blanches, plats de fromages fondus, tarte aux fruits et fromages.

115 €

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Lot de 6 bouteilles du Cirque de l'amoureuse.
Cépages : 100 % Mondeuse Noire.
Degré : 10% vol.
Lieu des vignes : Les coteaux de Parves dans le bugey.
Terroir : Marne Grise du Jura de l'Ain et calcaire du jurassique.
Vendanges manuelles.
Dégustation :
Couleur : Soutenue pourpre sombre à reflet violine.
Le nez : Révèle une expression épanouie où le fruit est bordé de notes épicées, bouquet de violette, sureau, graffite et lard fumé.
La bouche : Friande, affiche une matière voluptueuse, une enveloppe fraîche et croquante formée par la structure tannique.
Accords mets et vins : Viandes rouges, plats en sauce, tome de Savoie, pâtisseries fraisier ou framboisier...

98 €

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lot de 6 bouteilles de 1 Chasse au Dahu, 1 La grande Jacquère, 2 Croire au Yéti, 1 Le cirque de l'amoureuse et 1 Chignin bergeron.

92 €

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lot de 6 bouteilles de La grande Jacquère.
AOP Blanc de Savoie.
Cépages : 100% Jacquère.
Degré : 12 % vol.
Lieu des vignes : Fréterive, Apremont et Abymes
Terroir : Argilo-Calcaire et moraine sur Fréterive, terrains chamboulés issus de l'effondrement du Granier pour les raisins issus des parcelles d'Abymes et d'Apremont.
Vendanges manuelles.
Dégustation :
Visuel : Robe or blanc, reflet argent
Nez : Flatteur, fleurs blanches, craie, citron
Bouche : Attaque franche, aromatique, ronde, suave et en même temps plein de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée
Accords mets vins : à l'apéritif, sur un poisson de lac aller-retour, ou en sashimi, plats de fromages fondus tels qu'une fondue Savoyarde.

85 €

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Lot de 6 bouteilles de Chasse au Dahu.
Cépages : Jacquère (45%) , Altesse (45%), Chardonnay (10%).
Degré : 11.5% vol.
Lieu des vignes : Un assemblage de 3 parcelles situées sur les crus d'Apremont, sur les coteaux de Parves et sur les coteaux de Fréterive
Terroir : Eboulement du Granier, Marne Grise du Jura de l'Ain et éboulis argilo-calcaire.
Vendanges manuelles.
Elevage sur lies sans remontage ni soutirage.
Dégustation :
Visuel : Or très pale, à reflet vert-gris
Nez : discret, fleurs blanches, pommes acidulées et citron jaune
Bouche : une belle entrée fraîche, minérale, avec une vraie tension et une droiture basée sur les agrumes. Finale en douceur sans sucre.

85 €

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Lot de 6 bouteilles de croire au Yéti.
AOP Savoie Rouge.
Cépages : Gamay (50%), Mondeuse (30%) et Pinot Noir (20%)
Degré : 11.5% vol.
Lieu des vignes : Un terroir unique sur Fréterive sur le Piémont du Chateau de Miolans.
Terroir : Eboulis argilo-calcaire.
Vendanges manuelles.
Dégustation :
Visuel : rouge violacé.
Nez : puissant, sauvage, avec des notes de poivre blanc, de fruits mûrs, de girofle.
Bouche : marquée par une belle jeunesse, des tanins mûrs mais présents, une mâche agréable, ne manquant pas de rondeur et de fruité. Belle rémanence.
Accords mets vins : à l’apéritif, plateaux de charcuteries ou fromages, sur un plat de pâtes bolognaises ou provençales, ...
Température de service : 12 à 18 °C.

75 €

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Lot de 3 bouteilles de Chignin Bergeron.
AOP Chignin Bergeron
Cépages : 100 % Roussanne en Bio-Dynamie.
Degré : 13.5 % vol.
Lieu des vignes : Commune de Chignin, sous la tour et le château.
Terroir : mollard calcaire sur les contreforts du massif des bauges.
Vendanges manuelles.
Dégustation :
Visuel : De couleur jaune or aux reflets vert brillant.
Nez : Puissant, fruits confits, amandes grillées, épicé, fleurs blanches et légères notes de miel.
Bouche : Belle longueur, texture soyeuse avec un joli gras, fraîche et tendue à la fois, sur des notes de coing, d'abricot et légèrement fumé.
Accords mets et vins : Poissons en sauce, viandes blanches, plats de fromages fondus, tarte aux fruits et fromages.

65 €

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Lot de 3 bouteilles du Cirque de l'amoureuse.
Cépages : 100 % Mondeuse Noire.
Degré : 10% vol.
Lieu des vignes : Les coteaux de Parves dans le bugey.
Terroir : Marne Grise du Jura de l'Ain et calcaire du jurassique.
Vendanges manuelles.
Dégustation :
Couleur : Soutenue pourpre sombre à reflet violine.
Le nez : Révèle une expression épanouie où le fruit est bordé de notes épicées, bouquet de violette, sureau, graffite et lard fumé.
La bouche : Friande, affiche une matière voluptueuse, une enveloppe fraîche et croquante formée par la structure tannique.
Accords mets et vins : Viandes rouges, plats en sauce, tome de Savoie, pâtisseries fraisier ou framboisier...

55 €

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lot de 3 bouteilles de La grande Jacquère.
AOP Blanc de Savoie.
Cépages : 100% Jacquère.
Degré : 12 % vol.
Lieu des vignes : Fréterive, Apremont et Abymes
Terroir : Argilo-Calcaire et moraine sur Fréterive, terrains chamboulés issus de l'effondrement du Granier pour les raisins issus des parcelles d'Abymes et d'Apremont.
Vendanges manuelles.
Dégustation :
Visuel : Robe or blanc, reflet argent
Nez : Flatteur, fleurs blanches, craie, citron
Bouche : Attaque franche, aromatique, ronde, suave et en même temps plein de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée
Accords mets vins : à l'apéritif, sur un poisson de lac aller-retour, ou en sashimi, plats de fromages fondus tels qu'une fondue Savoyarde.

50 €

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Lot de 3 bouteilles de croire au Yéti.
AOP Savoie Rouge.
Cépages : Gamay (50%), Mondeuse (30%) et Pinot Noir (20%)
Degré : 11.5% vol.
Lieu des vignes : Un terroir unique sur Fréterive sur le Piémont du Chateau de Miolans.
Terroir : Eboulis argilo-calcaire.
Vendanges manuelles.
Dégustation :
Visuel : rouge violacé.
Nez : puissant, sauvage, avec des notes de poivre blanc, de fruits mûrs, de girofle.
Bouche : marquée par une belle jeunesse, des tanins mûrs mais présents, une mâche agréable, ne manquant pas de rondeur et de fruité. Belle rémanence.
Accords mets vins : à l’apéritif, plateaux de charcuteries ou fromages, sur un plat de pâtes bolognaises ou provençales, ...
Température de service : 12 à 18 °C.

50 €

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Lot de 3 bouteilles de Chasse au Dahu.
Cépages : Jacquère (45%) , Altesse (45%), Chardonnay (10%).
Degré : 11.5% vol.
Lieu des vignes : Un assemblage de 3 parcelles situées sur les crus d'Apremont, sur les coteaux de Parves et sur les coteaux de Fréterive
Terroir : Eboulement du Granier, Marne Grise du Jura de l'Ain et éboulis argilo-calcaire.
Vendanges manuelles.
Elevage sur lies sans remontage ni soutirage.
Dégustation :
Visuel : Or très pale, à reflet vert-gris
Nez : discret, fleurs blanches, pommes acidulées et citron jaune
Bouche : une belle entrée fraîche, minérale, avec une vraie tension et une droiture basée sur les agrumes. Finale en douceur sans sucre.